うみねこ
而今を醸す木屋正酒造さんが新たに立ち上げたレーベル「高砂」。今やプレミアム銘柄となった而今とは異なる方向性を目指して作られたお酒です。而今に関してはまずネットで購入できませんが、この高砂はオンラインショップで購入できました。純米大吟醸というスペックのため、値段はややお高めでした。
控えめで穏やかな吟醸香。
優しく上品な口当たり。甘みはあまり感じず、辛口の印象。キレイな酸もさることながら、凝縮したような旨みが特徴的で、旨口といって良いお酒だと思います。派手さはありませんが上品にしっかりと美味いお酒です。単体よりは食中酒として良いと思います。少し気になったのは味の変化の早さ。開けてから1~2時間経つと酸味が強くなり、全く別のお酒になってしまいました。最初の味が良かっただけに、これだけは残念でした。
とはいえ、バランスが良く完成度の高い味わいで、さすが而今を醸す蔵だと感じました。而今の味を期待して飲むと「あれっ？」と思うかもしれませんが、しっかりと別路線で美味しいです。まだ始まってから2~3年のレーベルなので今後にも期待です。