ひるぺこ
今回は神亀の山廃ブラックです。
五百万石使用の2020BYです。
先日の東京土産です。
薄く黄色に色付く色調。
上立ち香は、とにかく豊かに香るお米の香り。マッシュルーム、チョコレートにバターのようなコクも。
まずは常温で。
滑らかな口当たりから、熟成を経たまあるいコクのある旨味と穏やかな酸味が厚みを持って滑らかに流れます。
後半じんわりと効く苦渋味がまたよくて、この分厚い旨甘な味わいからのほろ苦いキレ方がもう一杯と誘われてしまう。
そして、温めると、
より香ばしさに酸味がキューっと引き立ち、するするりと飲める。やっぱりお燗も👍
サクッと上げてからの燗冷ましか、熱々手前で止めるのもいいな♨️🍶
こんな美味しい山廃ブラックも、実は神亀の山廃導入には先代センムは否定的だったようで、長年の杜氏の説得の末に叶ったそう。
このお酒をお土産に、じっくり家飲みできて嬉しい！
可愛いピンク亀盃もお気に入りのお土産🐢💕