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精米歩合50％の純米吟醸酒
「醇道一途(じゅんどういちず)」。この言葉は澄川社長が修行の身だったころ、恩師である但馬杜氏の米田幸市氏に頂いた言葉だそうです。「何があろうと、今もこれからも酒造り一筋に生きていきなさい」というこの言葉は今でも澄川社長が大事にしている言葉だそう。今回の醇道一途は最高峰の酒造好適米「亀の尾」を50%まで磨き上げた(麹米は山田錦40%精米)、純米大吟醸スペックの限定純米吟醸。
グラスに注ぐと、メロンや洋ナシのような芳醇な吟醸香があります。ひと口含むと、フルーティーな甘くジューシーな味わい。同時に苦味と酸味が口に広がり、なんとも言えないバランスになっています。これも旨ぁいな。
自分好み度（勝手に評価）
★★★★★★★★☆☆