akikoda3
山本 バタフライパープル 純米吟醸生原酒
評価4.4
精米歩合：55％、使用酵母：秋田酵母No.12、日本酒度：＋1、酸度：2.0、アルコール度：15％
麹造りを徹底して追求する山本社長は麹菌の種類と製麹温度をアレンジしていて、これによりアミノ酸の生成を低く抑え、抜群のキレ味。酸が効いてジューシーでキレ味を重視した山本シリーズにピッタリな酒の仕上がり、口当たりはフレッシュで酸味爽快、非常に親しみやすい今風の味わい、山本流亀の尾。
ライトでややパイナップル、ブドウ系の香り。酸きいてスッキリ。生原酒固有の辛苦みの余韻、ややきつい。