ねむち
阪急うめだ本店・第9回 旅するSAKE③
喜久水は酒造好適米のたかね錦を復活させた蔵みたい。
【喜久水 純米 春・ひとひら】
たかね錦使用の春酒。食中酒にしてもよい感じでスルリと口に広がって、たかね錦の独特の苦濃い感じ。
【純米吟醸 猿庫の泉】
フルーティな香りから、マイルド酸とあとで旨味と苦味。
【純米吟醸 生原酒 大寒搾り】
これ好みのしっかり濃厚な旨味。たかね錦使用。たかね錦は美山錦の親にあたるそうで、非常に古い品種。
【純米 生酛原酒 風越】
風越は純米系の銘柄。生酛っぽくなくさっぱりしてて飲みやすい。でも印象には残りにくい。燗で美味しいらしい。
【本醸造 活性にごり 白貴天龍】
天龍はにごり系の銘柄。クリーミーでちょい甘。最後はビターでまとまる。
銘柄が多くてとっ散らかってる感じらしいので、ゆくゆくはブランディングして集約するみたい。
たかね錦使用の蒲原を飲んだとこあるけど、概ね同じような独特の味わい。フルボディな濃い旨味と甘苦感がある。