Kohei
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雄町65%精米
菩提酛
アルコール度数 15%
蔵元へ訪問、姫路の出雲を結ぶ旧出雲街道の景観保護区にある酒蔵。店構えも風情があって素晴らしい。
蔵の向かいにある直営店に訪問。いろいろとお酒の説明を聞く。今後は全量、雄町を使った菩提酛仕込みめ醸してゆかれるそう。
お勧めのお酒を相談すると菩提酛仕込みのお酒を勧めて頂く。今後は雄町&菩提酛で酒作りを進めていかれるそうで意気込みを感じる。
香りはナッツのようにおだやか、旨みが前面に出てくる、開栓直後はわずかな発泡感、さわやかな甘さとキレのよさ。米の旨みがおいしいお酒
白身魚の煮付けにあうかも
香り★★⭐︎⭐︎⭐︎
味わい★★★★⭐︎
甘み★★★⭐︎⭐︎
酸味★★⭐︎⭐︎⭐︎
余韻★★★★⭐︎