Miki
賀茂金秀 Another K 純米大吟醸 ワイン樽貯蔵
UTAGEの戦利品、2本買っていたのでその残り＊
午前中に仙禽 男の隠れ家飲んで洋酒的日本酒が飲みたくなったのでこれを開栓＊
色調は淡いピンク、ワイン樽の色素も移ったんですね。
香りはナツメの淡い香り
テクスチャーはサラサラで、純米大吟醸の清楚な感じに樽の香りと酸味のバランスが大変良い＊
これも日本酒っぽくないなー
以前はバケット、メバチマグロソテー、燻製チーズ、70%ダークチョコと合わせてみた結果、燻製チーズとダークチョコはいい感じでした。
今回は①プロシュートにたっぷりオリーブオイル、②アンチョビマヨネーズと野菜スティック、③プロシュートとルッコラのサラダ、④ジェノベーゼソースのパスタ、⑤99%ダークチョコ
結果として、
①オリーブの香りと塩味が程よく合う
②塩っぱすぎて合わない
③プロシュートの塩味具合とルッコラの苦味と合う
④ジェノベーゼが強くて味を打ち消してる笑
⑤苦いチョコは案外合う、いい感じ＊
賀茂金秀の新たな試みは大変良いですね＊
tkmts
Mikiさん､こんばんは♪
賀茂金秀は大好きですが
これバレルと比べてどうですか？
色からして樽感はしっかりありそうですね🍷
Miki
tkmtsさん、おはようございます！射美バレルは完全にスモーキーな味で、Another Kは赤ワインの香りで、ミズナラとも違いました。香りの移りは程よい感じで強くはないですね＊