nenemu
【奈良のお酒】
風の森 試験醸造酒ver3 真中取り
風の森の実験的なお酒です。
大吟醸とかは50％以下に磨くことで雑味を無くすのが目的ですが、このお酒は奈良県産の秋津穂を精米歩合90％とほとんど磨かないお米で作られています。
グラスに注ぐと微炭酸の泡が現れ、甘酸っぱい濃厚な香りです。口に含むと香りほど甘くはないですが、風の森らしい複雑で奥深い味がします。にごり酒でないのに濃厚な味が美味しいです。来年に向けての試験的に作ったお酒ですが、これからが楽しみですね。
好き度 10/10