loopy
口当たりは非常に柔らか。溌剌とした新酒ならではのガス感と共に濃密な甘みと果実味溢れる旨みが口の中を埋め尽くします。その奥にある軽快な酸が味わいの輪郭を形成。伸びやかで丸みを帯びた甘旨味を飲み込むと、豊かな余韻が長く残り、まさに極上の心地。
【原材料】米・米麹
【原料米】宮城県産「美山錦」
【精米歩合】55％
【アルコール分】15度
【日本酒度】+1
【酸 度】1.5
【価 格】3,300円
宮寒梅はよりよく磨いたお米を、低い温度で長時間発酵させる【吟醸造り】という方法で造られています。原料はお米なのに、フルーツのような華やかな香りが感じられるのは、吟醸造りの特徴ですね。そこへ、生酒の場合は一切の加熱処理をしていませんから、お酒が本来持っているフレッシュでフルーティな香りがより残っています。絞りたてのこのおりがらみ酒は、もぎたての熟れた果物のような甘やかな香りがしっかりと感じられます。この芳醇な香りを、まず目を閉じてゆっくりと楽しんでウットリと酔いしれてから、飲み進めていただきたいものです。