abibuta
2023年10月6日
自宅にて晩酌。
会社の後輩が長崎・五島列島遠征で
釣ってきたヒラマサをくれるという
ので有り難く頂くことに。しかしい
ざ受け取ってみると、中々に立派な
サイズ…。五島列島の手前、宮ノ浦
の沖磯で釣り上げた86cmの個体だ
そうな。仕事終わりの体に鞭を打ち
夜な夜な解体し、その翌日に定時で
帰宅し、ヒラマサのフルコースを調
理。作ったのは以下の8品。
・お造り(背・腹・炙り)
・なめろう
・さんが焼き
・照り焼き
・カマ塩焼き
・竜田揚げ
・あら大根
・漬け丼
合わせた酒は七賢の純米 ひやおろし。
冷酒で少しとろみのある甘旨系。常温
になると少し酸が強くなる感じ。思っ
ていたより割とフルーティーだが、キ
レは良いのでどんな料理にも合いそう。
健康診断に向けてダイエット中だった
が、酒も肴もしっかり楽しんでしまっ
た。ぐぬぬ…(`･ω･´;)