Kab
これ神亀と別銘柄扱いですか😅
色はほんのり黄色がかっている程度です。熟成香は割とはっきり。
60℃に上げて徐々に燗冷まし。ツンという辛味がいきなりきます。米の旨味と酸味に変わった後、やはり辛さがきて、徐々に引き上げていきます。
燗冷まし・45℃では最初のツンが穏やかに。インパクト重視・辛口派なら熱燗、ダラダラ飲みたい・旨味重視ならぬる燗・燗冷ましでしょうか。
飲みやすめの熟成酒です。
上級グレードで4合2000円超えということを考えると、旨味の膨らみがもう少しあってほしい気がしますが、食中酒としては何にでも合わせやすいタイプです。しそ巻き、ミモレットチーズ、ナッツ、きんぴら、鱈、鯵、鮭と濃厚から淡白まで何でも可。
開栓から20日常温放置で全く変化ありませんでした。