デビル
場所 青森県上北郡
米の種類 華吹雪
酒の種類 特別純米
精米度60%
アルコール度数14-15°
酵母
日本酒度
酸度
白麹使用
評価（スケールは0〜3)
（アイテム）ワイングラス
（香り）+1 甘やかな蒸した米の香り
（外観）クリスタル
（味わい）
ボディ 1.5
酸 2
甘さ 1.5
旨み 2
苦み 1.5
余韻 スッキリ、舌の横に残る酸
印象 スッキリ旨み系辛口
香りは控えめだが甘やか。
白麹を使用してるとの事でキレのある酸っぱめの酒かと思ったが、口当たりはスッキリな旨み系。
酸はトップのアタックではなく後から舌のサイドに刺激が入ってくるタイム感覚で決して尖ってなくベースの旨みを支える立ち位置。
わざとらしくなく白麹が結構いい仕事してる。
甘みのバランスもすごく良く、余韻に白桃を感じる。
リピートスコア 2.5
「モダン純米の白麹アレンジ」×「華吹雪の柔らかさ」が調和した、“酸が主張しすぎない白麹夏酒”として非常に完成度が高い一本。
アルコール度数も14度台で、重たくならず一晩中寄り添える万能タイプ。