寿梨庵
新潟県のCIが99件であることに気付き、次は何にしようかと考えていたところ、ぽんしゅ館で遭遇しました👀
小千谷には二つの蔵元があって、新潟銘醸（長者盛、越の寒中梅、泰然、N-888など）とこちらの高の井酒造（たかの井、越の初梅、田友、伊乎乃など）です。いずれも比較的大手の蔵元ですが、私の知る限り山廃はありましたが生酛はこれまで無かったような気がします😮
ラベルのように淡いイエローで、パインのような淡い立ち香に生酛らしい香りも。含むと微々発泡、メロンのような果実味に生酛系の酸味が白麹により強く主張してきます。
正に新潟の淡麗辛口の生酛という印象。新鮮味は充分ですが、味わいがさらりとしてると言うか…
あと気になったのが非常にデリケートなお酒だと思いました。温度によって糠のような香味が気になりました🤕
オススメは雪冷え、あるいは常温かな🤔
と、いろいろ言いつつ、燗など試さずに飲み切ってしまいましたが😆
あと蛇足🐍
新しいお酒だと思いますので、"Taka-noi"が"-neu"だったら、最高にクールだったかなぁと✨
3KAN4ON
寿梨庵さん、こんばんは😃
新潟県100checkinおめでとうございます🎈㊗️
高の井酒造さんは、田友と伊乎乃は買えるところ知っていますが、こちらの銘柄は見たことありませんが探してみます☺️
寿梨庵
3KAN4ONさん、ありがとうございます🙇♂️
お店の説明には1000本限定とありました。
まだ試作的なところなのかもしれません💦