yuki

江戸開城All Tokyo純米吟醸原酒

東京港醸造東京都

2025/9/6 8:03:38

家飲み部

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yuki

東京23区内のビルで、東京の水道水で酒造り。 一体どんな所にあるのか、7月の蒸し暑い日、蔵元ショップへ。 大通りから脇に入った細い路地のこじんまりとしたビルにありました。こんなところで日本酒作ってるのかぁ〜✨ 江戸開城の「All Tokyo」と「All Edo」の飲み比べ。 まずはTokyo。 日比谷公園の蜂から採取したTokyo酵母を使用。香りは甘いバニラの香り。 香りの印象のわりに、ふわっと甘いけど、後味は辛めで、ほんのり酸味。苦味は少ない。サッパリしててキレのよい辛口。