38号
いずみ橋 秋とんぼ 雄町 生酛 純米
自社田栽培 雄町100%(冬期湛水田、農薬不使用)
精米歩合：65%
アルコール分：16度
花冷えで…香り、甘み穏やか、酸味程よい、苦み、余韻長め…
微かに草の香り、旨みの中に酸と苦みのコクが広がり、やや渋みと酸味を残した余韻がじわじわ…複雑みが面白い…
ぬる燗で…アルコール感がやや落ち着いて、香りと旨みの脹らみを感じます…じんわり染み渡ります…
これは少し肌寒い晩に牡蠣鍋と燗で合わせたいな…
本日私気分はガツンよりマッタリ…よって燗に軍配…
変化も楽しみたいので暫し庫内待機です