酔生夢死
久々の黄金色のお酒
紹興酒、セメダイン
しっかりとした口当たり
熟感のある酸、干し葡萄
お米の穀物感
柔らかい余韻で
渋み、アルコール由来の苦味
バランスも良く、キレ方も⭕️
燗上がり間違い無し⭕️
開栓5日目、初燗酒
休みで早い時間から飲める喜び
55℃とても美味しい
旨みは増し、全体は馴染む⭕️
素晴らしいスープを飲んでるよう⭕️
個人的には熱めが⭕️
■原料米: 米・米麹（夢錦）
■日本酒度： ＋５
■酸度：１．７
■精米歩合：５５％
■アルコール度数：１６度
生産石数が約600石、これは大手酒造元の100分の1以下の規模