ジョナジョナ

穏雄町純米吟醸生酛生酒無濾過

仁井田本家福島県

2024年5月10日

20

ジョナジョナおだやかシリーズの雄町を使ったお酒。カエルの上に剣が描かれており穏やかでない様子。 麹の香りがしっかりする。甘さはやや控えめで麹風味、炭酸がシュワっとするころに複雑な酸味と旨味がやってくる。少し渋味を残すのでさっぱりした後味。 確かに純米原酒よりは剣のイメージ。そういえば穏はこれが初めてだった…飲み比べしたい。