寅之助信州亀齢純米吟醸 山惠錦 火入れ純米吟醸岡崎酒造長野県2024/8/26 14:25:472024/8/1275寅之助こちらは実家で飲み比べをしたときの山惠錦のレビュー。精米歩合55%の純米吟醸酒。 今回、ひとごこちより掛米の精米歩合が低い山惠錦だったが、ちょっと一癖あって、どちらかと言えばひとこごちの方が好み。 ひとごこちより旨味が乗っていて、中間に(信州亀齢にしては)少し重い感覚があり。 こちらも火入れでありながら、開けたては僅かにガス感あり。
