ひろし
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2020BY 秋田純米酵母
🌾秋田県産 めんこいな
2020/12
にごり酒市場に新風を巻き起こした活性にごり酒
平成16年の経営状態が厳しい頃に
仕込んでる途中の純米酒を早く現金化しようと
嫌がる杜氏を説得して網目の粗いザルで
濾して瓶詰めしました
まだ酵母が元気な頃でしたので
出荷後に噴出事件が続出して
クレームの雨嵐でしたがその後仕込み配合や
瓶詰めのタイミングなどを工夫して活性を抑制
澱がギリギリ一杯に詰められた衝撃的なにごり酒
しぜんしゅもインパクトあったが
こちらは笑みが出る程凄い量
お米の旨味全開😋