お猿と狸

田中酒造純米吟醸酒　栄泉

田中酒造北海道

2021/12/25 3:26:48

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お猿と狸

北海道小樽市の田中酒造さんだけど、見慣れないラベルだと思ったら、、、、ほぼ半世紀ぶりに復活した日本酒「栄泉」でした。 男らしい輪郭と旨味ですっきり辛口の純米吟醸です。 食中酒として、色んな食材とも合わせやすそう。 　栄泉は利尻島内唯一の酒蔵だった「利尻酒造」（１９３２年～７３年）が製造していた銘柄。名水百選に選ばれた利尻富士町の湧き水「甘露泉水」を使い、人気を集めた。今回、ふるさと納税の運営業務などを支援する企業「スプレス」（札幌）が田中酒造に委託製造し、栄泉を復活させた。