さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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kurumiミシュランガイドの三ツ星レストランのワインリストに並ぶほど、国内外で活躍する蔵元。1997年、彗星の如く登場した酒は、若き15代目 久野九平冶さんと同年代の若い蔵人が「エレガント」というキーワードで酒を造り続けている。300年かけて湧き出る水を仕込み水にする酒は、ワイングラスでフレンチとともに味わいたい。フラッグシップ的な一本は「純米大吟醸 別誂」。甘みと酸味のバランスがよく、心地よい香りが日本酒らしからぬ期待を膨らませてくれる。
・リッチ、旨味たっぷり
・酸のバランスが最高
・洋梨、リンゴの香り
・和食、洋食も◎
・チビチビ飲んだらすぐに１本開けちゃいそう！