Aug 17, 2021 2:15 AM
1
- susan実家日本酒days 2021夏 No.2 先ずは冷酒 醤油のような香り。熟成発酵香 飲む。魚醤のニュアンス。独特のコク。クルミ香。シルキーな米。苦味や甘みは意識しないと感じ取れない。飲み込むと、夏の夕日が映える山場の清流 次は40℃ 土の香り。泥水の沈殿物のよう 飲む。ゆるやか。塩の風味。潮ではない。米のコクが出てきたが、塩が邪魔をして素直に楽しめない。飲み込むと、冬にストーブで燗したワンカップ酒の風情 次は50℃ そのまんま醤油 飲む。やはり醤油が目立ってしまう。ほどよい苦味が心地よいのだが、、、 飲み込むと、喉奥に感じるうすくち醤油 最後に60℃ 熟成醤油。おい！ツッコミたくてたまらない 飲む。醤油はかなり抑えられたが、塩感が醤油を思い出させる。いきなり60℃を飲めば、印象は少し違うのかもしれない。じっくり味わうと、燻銀な粉のような渋みが素晴らしい。飲み込むと、水のよう 個人的にイマイチ。リピートはしないと言いたいところだが、ボトルデザインに惹かれてうすにごりを購入済み。さて、どう出るか！？
susan さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
