akikoda3
秋鹿 Golden Combi 自営田 雄町＆山田錦 無濾過生原酒
評価4.4〜4.5
使用酒米:麹米 雄町、掛米 山田錦、精米歩合70％、酵母 協会7号、日本酒度+8、酸度 2.5、アミノ酸度1.3、アルコール度数17度
蔵元の自営田にて無農薬・無化学肥料で栽培された雄町と山田錦がタッグを組んだスペシャルな秋鹿。穏やかな果実香が漂い、スッキリとした飲み口。徐々に膨らむ濃厚な旨味は、まろやかさとコクが入り混じりつつも軽快な酸味が絶妙なボリューム感を演出。
65度設定。雄町、山田錦らしい旨味がふくらみながら、まったりと甘み旨み。収束は酸効いてスッキリめに。バランスいい。