akikoda3
新政Cosmos コスモス-秋櫻-
評価4.4〜4.5
原料米：改良信交、精米歩合：麹米55％、掛米60%、アルコール分：13度(原酒)、仕込容器：木桶、使用瓶：暁鐘(Morning Bell)通称「コスモス」。「改良信交」は昭和34年、秋田で初めて生まれた酒造用好適米である。「信交190号」を親に持つため、血統的には「美山錦」と兄弟の関係にある。ところが味わいは正反対とも言え、「美山錦」が硬質な印象を与えるのに対して「改良信交」はあくまでも滑らかで伸びやかな味わい。
繊細、ライトタッチで香りがスッキリにライチ風テーストで展開。乳酸がライトに効いている。収束はほどよく酸が効いてライトスッキリに。