ジョナジョナ大治郎AS TIME GOES BY純米生酛畑酒造滋賀県2024/8/29 10:15:4622ジョナジョナ時が経つにつれて、という名の通り2020BYの熟成酒。蔵つき酵母でつくられ、日本酒度+8に対して酸度2.8。 お燗推奨とのことだが、まだ暑いしとりあえず常温で。 香りは生酛らしいすっきりした様子。口当たりはなめらかで辛くなく、ほのかな熟成風味。その後じんわりと旨味や酸味が立ち込め、ゆっくりと余韻を残す。 秋をちょっと先取りした気分になった。
