新舘幸樹
毎年ですが、やってきましたこの季節。ほんとに僅かな時期にしか飲めない、蔵出しです。今回は去年買えなかった醪から飲んでみます。
当然上澄みから。
本醸造ながらも、無濾過生原酒ということもあって心地よいフレッシュな香りです。まぁ、アルコール度数が19度と高いのでピリピリときます。そして、ほんのりと甘味も感じます。
さて本番です。このどぶろくのようなにごり酒。混ぜるとやはり濃厚な米の旨味。そしてトロッとした舌ざわりがたまりません。今年は辛味と苦味をメインに甘味がバランスをとっている感じです。
さて何と合わせるか?
答えがなかったので検索です。なんと麻婆豆腐がいいみたいです。
そして実践。おっ⁉️以外にも麻婆豆腐の辛味とお酒の濃厚な味がなかなかです。もう一つ、唐揚げ。これは少し甘めのの唐揚げ。これは抜群です。みりんの入った唐揚げと醪の甘さがとてもよく合います。
また新たな発見をした日でした。