susan
まずは冷酒
完熟のキウイ
飲む。ピリリではなく、シュワッ。完熟甘々なのに爽快感があり、嫌らしさがない。風の森というネーミングが風味を良く表している。飲み込むと、天然蜂蜜がポタリと落ちるように喉を降りていった
次は45℃
澄んだ香り。針葉樹林の中で佇むよう。米香が開く
飲む。ピリリ。次いでとろみ。どっしり。転がすほどに甘味深く、少しの苦味も顔を出す。飲み込むと、喉奥にポッと明かりが灯ったように、深緑の香りが立つ。心が落ち着く
次は55℃
牛乳のミルキーさ。ミルキーはママの味。砂糖多めのホットミルク。
飲む。ゆるりと口内へ侵入し、焼き藁の香ばしさを醸す。甘く苦く、少しの酸味も出てきた。飲み込むと、素朴な甘さとほろ苦さが舌元に張り付く。後味はミルキー
最後は65℃
極甘ホットミルク
飲むと。さらり。焼き藁。その直後、そのまんまホットミルク。乳臭さすら感じるほど。飲み込むと、じっとりとした甘味と苦味で奥歯がきしむ
旨い。甘いのに食中酒もイケる。
個人的に55℃が素晴らしく好み。
風の森、あと何品目か試してみよう。
高温で現れるミルキー感は私にとって非常に興味深い