ochi
好み★★★★★
やはり雄町が好きなんだと確信。
滑らかでとろりとした優しい甘みがとても好み。それでいて旨味もしっかりしていて、ふわーっと自然に切れるところも良い。
苦味はなく、酸味も殆ど感じない。
好みどんぴしゃというか、邪魔する要素が一切なくとてもバランスが良いと感じた。
以下、ホームページより引用。
黄桃やライチを思わせる甘美な香り。とろみのあるテクスチャーで、ピオーネを思わせる濃縮された甘味と旨味が幾重にも重なる。
Pairing
鴨のロースト
秋刀魚の塩焼き
ブルーチーズ