ひえだの
荷札といえば、福岡の日本酒バーで飲んだ出羽燦々が初めてで、それはもう甘くて美味かった記憶がホヤホヤ残っている。行きつけの酒屋さんが取り扱い始めたということで初めて荷札を購入。
立ち香はすこしツンとしたアルコールを少し感じるが、青りんごや青いメロンのような香りが立ち上る。期待値高い。
水色はきれいめで透明。
口に含むと少しの酸味がやってきたが、すぐにメロンのような甘さがふわっと広がり、その後それらをひっくり返すように味全体が丸め込まれて、少しだけ舌の上に酸味が残る。
後味や余韻はその御蔭がぎゅうぅんと消え、口の中はさっぱりしている。出羽燦々や荷札の生酒とは全然違った雰囲気。
甘さをまとってるのに淡麗さがあって、荷札らしさと加茂錦の蔵としての実力が垣間見える。
これは食中酒として非常に合う。それこそ中華のような油多めな料理とマッチする。
荷札=甘口のみという概念を覆してくれた。今後の蔵のバラエティさには期待したい。