Ryohei
江戸返りの3本目かつ大本命のクラシック。サケラボのカイさんも今年特に美味しかったお酒に挙げておられて、とても楽しみにしていました。
いや笑 笑えるくらい美味しいです笑
直汲みのフレッシュなお酒はこれまでいただいたことはたくさんありますが、ここまでフレッシュで酵母がまだまだ生きていて、シュワシュワ感のあるお酒は初めてです笑
酵母無添加とのことですが、いつもの仙禽さんらしい柑橘系の味わいはありつつ、けど、その味わいは強くなく、程よい柑橘系です。酵母無添加、すなわち蔵付酵母でちょうどいい味わいに仕上がってて、酸味、シュワシュワ感、柑橘系の味わい、全てのバランスがとてもいいです。
薄井社長も一番飲んでるお酒、とおっしゃってましたが、納得です笑
これからのクラシックはもっと楽しみです笑
ご馳走様でした!