bonchi日置桜山眠る純米原酒生酒山根酒造場鳥取県2022/3/20 13:21:112022/3/20遠山酒店32bonchi微かに黄色味がかった無色透明。米の香りとナッツを思わせる芳醇な香りに、アルコール臭があいまった香り。香りはやや強め。口当たりは滑らか。やがてアルコール感が顔を出し渋味広がる。キレ良く中程度の余韻。醇酒。bonchiちなみに本酒は、俳句の季語を商標とした4部作のうちの一つ。春は山笑う。夏は山滴る。秋は山装う。冬は山眠る。…だそう。bonchi以下ラベルから引用。 「完全発酵に拘り、醪中の発酵性糖分は酵母菌に完全に食い切らせておりますので、味は硬く引き締まっております。冬山の静まり返った情景にも似る味わいから、山眠ると名付けました。」
