UTK
甘み：2
うまみ：3
渋み：1
酸味：2
苦味：3
コク、ボディ：4
フレーバー：ヨーグルト→メロン
色味は少し黄色味がかがっていて、上立香はほぼ感じられない。若干のカプロン酸エチルっぽい香りがする？程度。
アタックは透明感あるヨーグルト様の旨味。甘味というより旨味がじんわりと広がる。残り香はメロンのような苦味がフワッと鼻をくすぐりつつ、下の上には旨味の存在感がある。
旨辛という感じで、特別純米だからか想像以上に旨味が前に出てくる。
ペアリングとしては同調とリセット効果の両方とも網羅している感じなので、魚にも肉にも幅広く合いそう！