新舘幸樹
最近ではめずらしく、初めてのお蔵さんです。
前回酒屋さんに行ったときに購入しました。精米歩合80%と自家培養酵母にひかれました。
全く予習なしなので、楽しみと不安が交錯します。
最近の生酒にしてはおとなしい開栓。色味もほぼ透明に近いです。
口に含んだ瞬間から、ガツン！ときます。まずは、辛味。そして苦味もかなり感じられます。
そして、なんと言っても80%精米なので、悪く言うと雑味ですが、お米のいろいろな表情が楽しめます。
基本クラシックですが、ど真ん中ではなく、甘味も感じられチビチビやるにはもってこいのお酒だと思います。