FSB
いよいよ明日はにいがた酒の陣！！！
今日出勤したら左鼻から鼻水が急に止まらなくなり、退勤後至急アルコール殺菌を施しております。
殺菌に用いたアルコールがこちら。
1月に水戸の地酒蔵きなせさんで購入。サケラボさんの栃木旅でましだやさんが推していて気になっていた銘柄(サケラボのカイさんが酒の陣で八海山ブースにいるらしい！)。
香りは穏やか。直汲みならではのフレッシュさ、ラムネを想起させる爽やかな香りを感じる。
口に含むと圧倒的な酢エチ感。セメダイン臭的な風味で、軽やかな辛口。直汲みから来る爽やかさとほんのり米の旨みや甘みもあり。
勝手に旭興の味を想像して真鯛の刺身を合わせたら、これが大ヒット。脂が乗りつつ淡白な味の真鯛と、淡麗でありながら米の味わいを残した酒が見事にマリアージュ。
さらに飲み進めると温度が上がり、クリームのような上品で奥深い甘みが出現。燗酒の化けを確信。湯を沸かしてから火を止めて、徳利の酒を浸けて2分15秒。
ぬる燗は圧倒的に米の旨み、味わいの膨らみが出る。巻いてもない卵焼きを即席して合わせると、卵焼きの味わいが圧倒的に立つ。
旭興の食中酒としての真価を見る。