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イットキー純米吟醸
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オーケーストア 伊勢原店
家飲み部
38
山廃純米
新年初めの一献は年末(クリスマス前だったかな?)、OK伊勢原店で買ったやつで。まず、呑み方からして超個性的。雪冷え(5℃)以下、ないしは熱燗(50℃)以上にして呑むべしとのラベル表記があったので冷やして。先ず、色からして『長期熟成酒?』とま思える琥珀色っぽい色。フレーバーは甘酸っぱくシェリー?と言うか達磨正宗?とも思える感じで。で、スペックは 使用米=五百万石・こしいぶき 精米歩合=六割 日本酒度=-40.0 酸度=5.0 アミノ酸度=2.8 (玉川酒造HPより) フードペアリングはかなり選びそうな…今回は、サーモンの麹漬けとのペアリングで。本年も、素晴らしき一本に出会えることを願いながら杯を傾けるます、さけのわユーザーの皆さんに幸多からんことを。 1日経って本日(1/4)は、熱燗ととびきり燗の中間で。炭酸の抜けたシードルみたいな味で。個人的には燗付けした方が好みかも。