さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
外飲み部
119
熊谷 朋之メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
続きましては、風の森 風の森（かぜのもり）ALPHA1 菩提酛 生酒
何故に風の森さんが出てくるのか？
クラシック酛部門で、伝統的な製法「菩薩酛」を復元しての酒造りを行っている風の森さんをリスペクトしての登場かと思います。
先の北窓三友もドラゴンアイも、基本的に辛口なのですが、風の森さんのALPHA1 菩提酛 生酒は、ややアタック強めの酸味が特徴で、これはこれでとても美味しいのです。
そこを敢えて比較対象として持ってくる鷲の尾さんは凄いなぁ～と思います。
2種類の旨味のある辛口が続いた後なので、余計に酸味が際立ちます。
お刺身と合わせましたが、これよりももう少し味の濃い食材の方がマッチングするかなぁ～と思いました。
美味しゅうございました！(^o^)