うぴょん（豊盃こそ至高）
原料米：山田錦20％使用
酒造好適米（五百万石）80％使用
精米歩合：50％
アルコール分：13度
寒菊とはまた違うタイプの甘旨といえば、加茂錦だ。僕はこれが好きだ！今回は飲んだことのない生酒！果たしていかに？いざ参らん！
香りは控えめだがフレッシュで爽やかな和梨の香り、口当たりは加茂錦にしてはガス感のある少し粘性のある感じ。爽やかな香りとは裏腹に、大人しいがみかんのようなフルーティな甘味と酸味、苦味が融合し、五百万石ならではの旨味と調和している。旨味のオンパレードのような日本酒、だがこの濃厚な味わいと裏腹に飲みごたえは実に軽快で少し辛口め。この神がかった塩梅を当たり前のように醸せる加茂錦さんには驚くばかり。加茂錦大好き！今宵も、ごちそうさまでした！