ねむち
石川県。能美市。株式会社宮本酒造店。
「夢醸 うすにごり 純米生酒」
知らないお酒があるなと思ってKITTE大阪で購入。
「酒を醸して、夢を醸す」こだわりの酒造りを六代目蔵元の後藤 由梨さんと夫の後藤 仁杜氏の夫婦でされている。
冷酒にて頂く。
瓶内二次発酵ってことで、かなり警戒してましたが、ガス音も撹拌もなくズッコケました…
なんで？と思って、キャップ締めてシャカシャカ振って、澱を混ぜても発泡感なし…グラスに注いでも泡もなし。
上立ち香はちょっと甘味感じる麹香。白玉団子っぽいかな。
重めの澱でしっかりなめらかなシルキーな口当たり。
味わいは穀物っぽさ満開の麹香からややりんごの風味、嫌味にならない苦味の中に優しい旨味もあって、あと引くビターさも程よいあと味。
シュワシュワは楽しめませんでしたが、甘味が少なくてもいい感じで美味しく頂きました。
■原材料名:米(石川県産)、米こうじ(石川県産米)
■精米歩合:60%
■アルコール分15度