YSTJ岩豊VersionⅡ特別純米生酛原酒無濾過新潟第一酒造新潟県2023/8/26 14:01:522023/8/26家飲み部46YSTJ岩豊 VersionⅡ 生酛造り特別純米無濾過原酒。 山間を醸す新潟第一酒造の二代目醸造責任者岩崎豊氏が先人の技法に挑むべく手本のないところから一から育て上げた特別なお酒。VersionⅡのこちらは五百万石を60％精米で磨き、6号酵母を用い、上槽後は氷温貯蔵し、極力手を加えずキレと生酛の個性を表現。 赤みを帯びた独特の色合い、マスカットのような上品な吟醸香、酸味が立ち、コクがありながらキレの良い後味は白ワインを思わせる味わいです！
