ねむち
第十回銘酒きき酒会 IN OSAKA⑦
■松乃井酒造場／「凌駕」「松乃井」・新潟県十日町市
「魚沼米」の産地として有名な豪雪地にて、信濃川の伏流水が横井戸から湧き出る。とても柔らかな軟水を仕込み水に酒を醸す。
はるか昔に飲んだと思うけど、よく覚えてないので試飲。
【凌駕 特別純米 無濾過 瓶火入れ】
たかね錦を使用。1年熟成。熟成感はあまりなく、ミネラリーな硬めの印象からの日本酒感あり。スッキリから苦味。
【凌駕 特別純米 雪中貯蔵 ホワイトイーグル】
五百万石使用。4ヶ月貯蔵。スッキリしてて、マイルドな米の旨みを感じる。
【凌駕 吟醸 雪中貯蔵 ホワイトタイガー】
五百万石とこしいぶき使用。4ヶ月貯蔵。華やかすぎない吟醸香。熟成感はなく、クリアな旨味。
【松乃井 吟醸 越淡麗 袋しぼり】
優しくクリアな甘旨でも、甘すぎずにスッキリしてる。これ、旨いわー😋
【松乃井 特別純米】
たかね錦使用。独特の香りがあって、味わいもなんか個性的。