Sep 18, 2022 11:52 AM
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- yosi精米歩合50％の純米大吟醸酒 調べると、地元さくら市で、仕込み水と同じ水で育った米「ドメーヌさくら山田錦」を使用。「無垢」には金や銀などの混じりけのない、けがれなく純真である素朴であると言った意味があり、仙禽でいう金や銀は亀ノ尾や雄町であることから、この「無垢」の使用米は全量「ドメーヌさくら山田錦」になっています。 グラスに注ぐと、ツーンと鼻に通る甘酸っぱい吟醸香があります。呑んだ第一感は、香り同様に柑橘系の爽やかな甘酸っぱさといった感じですが、いわゆるフルーティーさは無く、スッキリとしたリンゴ酸を強く感じる味わいです。後味には心地よい苦味も感じます。これも旨ぁいな 自分好み度（勝手に評価） ★★★★★★★★☆☆
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