ぽんず
時を越える日本酒、NATURE(裏ラベル引用)
蔵付き酵母、木桶仕込み、生酛、90%精米、亀ノ尾
江戸時代の造りを再現した超古代製法とのこと。
このスペックを見て味を想像しつつ頂くと…！
予想を裏切りモダンさを感じるお酒でした笑
まず感じたのは精米歩合90%とは思えないほどの
クリアな味わい！
正直、ビビりました笑笑
味わいは木桶の香りと澱の甘味が相まって
クリーミーで、余韻は桃のようなニュアンス
仙禽らしく、酸味が効いてますね
そしてアルコール度数が13°と低いので
さっぱりと頂けます
仙禽の実力を感じられるお酒でした🤗