Hori
いつか飲んでみたいと思っていた産土を手に入れることができました。
山田錦の二農醸です。
産土には米作りから醸造まで、地元古来の原料・製法をどれだけ用いているかで製品をランク付けする独自のルールが存在するそうで、この二農醸は産土を名乗るのに最低限必要な2つの要素「熊本県菊池川流域産米」と「生酛づくり」が取り入れられているそうです。
封を切り開栓すると同時にシュッと元気良くガスが漏れます。グラスに注ぐとシュワシュワとした泡立ち。
味わいはぶどうのニュアンス。マスカットではなく、巨峰のような紫色のぶどうを感じさせる香りと甘さ。甘みが強めですが直後に追いかけくる苦味とガス感で重さは感じず、13度の低アルコールも手伝ってとても飲みやすく感じました。
栓を戻して冷蔵庫に入れて1時間ほど経った後にもう一度飲んでみたところ、開栓直後に感じた苦味が不思議と薄れていました。フレッシュでフルーティな味わいはそのままに、余韻まで楽しめるようになったので、個人的には時間を置いて正解でした。
まだ飲み切っていないので、翌日以降の味に変化があるのかも楽しみです。
アラジン
Horiさん、おはようございます😃
産土二農醸、良いですね☺️コメント拝見して飲みたくなりました🤤
開栓後の経過でガスが弱まってからも良いですし、個人的には最後の一杯がおりがらみになって最高です😊
Hori
アラジンさん、コメントありがとうございます♪初産土はとても美味しくいただけました😊澱があるのは気付きませんでした！！最後の一杯が楽しみです💫教えていただきありがとうございました！