b.bridge
廃業していたが最近復活した蔵のお酒。酒屋の主人のプレゼン(?)を拝聴し、飲みたくなって予約購入。
赤色酵母を使用しているとのことでロゼワインのような色。スクリュー栓を回し開栓を試みると、液面上昇が凄く、底に沈殿している澱を巻き上げる勢い。開け閉めを繰り返し無事開栓。
まずは上澄のみ。愛山らしい甘みを少し感じるも、いつもと違う印象。日本酒感はほとんどなく、サイダーみたいに感じた。
折を混ぜるとイチゴミルクのような色に。こちらは若干お米の味も加わる印象。単体で飲むなら前者、食事と合わせるなら後者が好み。