くぅ
「2019年秋、「仙禽」「みむろ杉」の2人は国酒を伝えるため渡米、ＮＹに広がる日本酒の世界やブルックリンの酒蔵、 Brooklyn Kura との出会いを経て、多くのパッションを感じ取りました。海外で進化を遂げる酒造りに敬意を表して、同じアメリカ産カルローズ米を使用して同様の醸造方法で醸した日本酒です！
通常の約6倍の浸漬時間と約2倍の製麹時間をかけ、固く溶けづらいカルローズ米の味わいを極限まで表現し、上質に醸しました。麹米には仕込み水と同じ水脈で育てた栃木県産山田錦を使用しています。爽やかなバナナや白桃の穏やかな果実香に、ジューシーな酸味となめらかな甘味が感じられ、軽快なキレとライトな余韻が広がる飲み飽きしない味わいです。」（はせがわ酒店様のHPより。）
炭酸味がして瑞々しいお酒です。
スッキリ甘口に分類されるかもですが、その中では味がかしっかりしていて少し渋みのようなものがある印象を受けました。魚よりは肉に、食中酒というよりは食前酒のような感じかなーと。
郷土のお酒がいつの間にか世界に挑戦してて嬉しいです。日本酒も、やがてワインみたいに世界で愛されるお酒になってほしいですね。