うぴょん（豊盃こそ至高）
原材料 米、米麹
原料米 五百万石
アルコール分 15度
京都のお酒が飲みたい時もあるよなぁ。買ってみました守破離！まずはシンプルな五百万石でいざ参らん！
開けたらポンとガスが出るような元気なお酒ですね。火入のはずだがなあ。香りは爽やかでスダチみたいな爽快感がある。柔らかいがピチピチとしたガス管があり、八仙に似ている気がする。甘さはほとんどなく、五百万石本来の旨味たっぷりで青い柑橘のような爽やかさが包みこんでくれる。含み香というのか、スダチである。微かな酸味がとても心地よい。そしてキレがよく後味を一切残さない。究極の食中酒でこれなら京料理を一切邪魔しない、しかし澤屋まつもとの個性を失ってもいないとてもバランスの良い日本酒でございました。今宵も、ごちそうさまでした！