ごう
新政酒造 colorsヴィリジアン。
柔らかい生酛由来の乳酸も感じる心地よさに、仄かに感じる木桶香。
甘酸っぱい酸味は一旦軽くも感じるけど味わいと奥行きのある立体感は、新政のラインナップでもしっかりした味わいと思います。
複雑な香りと味わいの中で、棘が立ちすぎない程よくも優しくも甘さも感じます。
中盤からも酸と旨みのバランスが良く、この味わいで軽快さも感じさせてくれます。
まろやかさと奥行きもある美味しいお酒かと。
米的には大変だったとは思いますが、個人的には昨年からヴィリジアンがさらに美味しくなったと感じます。
だからこそ今後は寂しくなりますね