しみー
水戸に出張だったので日本酒を探してみたのですが、名前で購入(笑) ちょっと違いますが、ジャケ買いです。
透明感のあるクリスタルシルバー。
炊いた米と上新粉など米の香りが中心で、ヒノキのような柔らかな木質な香りがあります。奥にやや甘さを感じさせるセルフィーユ。乳酸由来のヨーグルトやチーズのような香りも。
吟醸香は穏やかで、メロンなどを感じますが、それが中心というわけではないです。
クラシックな作りの印象を受けます。
アタックは強く、ふくよかな甘さがありつつ、ガツンとしたアルコールを感じます(といっても、16%なので数値上は普通の範疇のようですが)。
酸はキメ細かく、コクを与える苦味があります。
アフターフレーバーに吟醸香を一番感じます。常温〜ぬる燗くらいがよいのかもしれません。
燗をつけてみましたが、やはりどっしりとしたこの悪代官には燗が合います(笑)