うぴょん（豊盃こそ至高）
アルコール度数 15度
原材料名 米、米麹
使用米 長野県産 美山錦100%
精米歩合 55%
信州亀齢は火入れの純米ひとごこちを飲んだことがあるが、このときは正直まだ信州亀齢の良さに気づけなかったと思う。来シーズンこそリベンジしたい、そう思い過去の酒屋での発売日をリサーチし云々、まぁそんなことは置いといて年末年始用に貯めていたスペシャルな日本酒を空けていこう！美山錦は美味いよね！？いざ参らん！
塩キャラメルのようなミルキーでかつミネラル感ある穏やかな香りだ、信州亀齢ならではのガス感とも違う細やかなチリチリな口当たりがなんとも特徴的な。含み香に梨のような爽やかが来て、ラムネの甘味、和梨の甘味、ミネラルなとろみが軽快に混ざり合い、旨味のマリアージュを生み出す。少し葡萄のような渋味と苦味が後から来て、喉を貫く辛口を感じさせる。軽快ボディでケミカル辛口、この王道っぽくて我が道を行く信州亀齢にファンが多いのが納得。個人的には甘味が強くでにくい無濾過生原酒が大変好みであった！信州亀齢も美山錦も最高！この貯め込んだレア酒はいかなるものか？今宵も、ごちそうさまでした！