UTK
甘み：2
うまみ：2
渋み：2
酸味：3
苦味：3
コク、ボディ：3
フレーバー：バナナ
色味はほぼ無色透明、上立香はほとんど感じないけれども少しだけ木桶由来の杉のような香りがあるかも🙄
初めから最後まで、非常に穏やかな旨味と酸味。本当にちょっとだけガス感があり、残り香もバナナ様の香りが少しだけ。
山田錦っぽい米の旨味が奥にはいるけど、終始綺麗なお酒という印象🤔
だからこそ万能な食中酒になりそう。
今年から今西酒造さんで菩提酛に特化した酒造りをするとのことで、このシリーズには注目しながら楽しみたいと思います！
２日目になると旨味が少し丸くなって、酸味が引き立って感じられるため、より食中酒向きに👍
３日目になると今度は酸味が落ち着いて、優しい甘味がふんわりと鼻に抜けていく。
個人的にこのテクスチャーが好きです😊